荠菜
时间：2021-03-05
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荠菜具有凉血止血、清热利尿、凉肝明目、健胃和脾的功效，并可通肠胃、促排便、降血压、止出血、抗病毒、消肿解毒、提高免疫力。每年3~5月是荠菜的最佳食用期。
春食荠菜可防治春季肝火盛所致的血压偏高、便秘、痔疮、风火赤眼、上火发炎、痤疮疖肿、风疹、麻疹等，并可预防病毒感染，非常适合春季祛邪保健。
荠菜饺子
材料：荠菜500克，猪肉300克，葱末、姜蓉各15克，面粉600克。酱油、料酒各15克，盐、鸡精各适量。
做法：将荠菜择洗干净，入沸水焯烫后捞出，挤干水分。把荠菜和猪肉分别剁碎，拌匀，加入葱末、姜蓉和所有调料拌匀，制成饺子馅。将面粉加适量水和成面团，静置30分钟，分成小剂，擀成饺子皮，包入馅料，制成饺子生坯。锅中倒入水烧开，下入饺子生坯，煮2沸即成。
(责任编辑:高继明)
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