山药
时间：2021-03-05
来源：
作者：
山药，又称淮山或薯蓣，除含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分外，尚含淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等。其中的淀粉酶又叫消化素，能分解淀粉等物质，补而不腻，香而不燥。历代医家盛赞山药为“理虚之要药”，其味甘性平，归肺脾肾经，具有补脾养肺，固肾益精的功效，加肉桂和用盐焗的烹调手法，加强了补肾的作用，一般人群均可作为保健食品食用。
盐焗鲜山药
材料：铁棍淮山300g，粗盐适量，锡纸数张。
制法：将淮山连皮洗净切段，淮山可以撤少许肉桂粉与盐，再每段分开用锡纸包好，放入粗盐中，用大火把粗盐烧热20分钟，再关火，继续把淮山留在盐中焗20分钟即可。
(责任编辑:高继明)
凡注明 “中国中医药报、中国中医药网” 字样的视频、图片或文字内容均属于本网站专稿，如需转载图片请保留 “中国中医药网”
水印，转载文字内容请注明来源中国中医药网，否则本网站将依据《信息网络传播权保护条例》维护网络知识产权。
