科学进补 “避坑”指南

每到冬季，餐桌上总少不了各式滋补菜肴。不少人将冬季进补奉为养生法则，然而盲目进补不仅无益，反而可能加重身体负担。如何避免陷入进补误区？以下几点值得关注。

误区一：所有人皆需进补

中医养生强调，虚则补之，实则泻之。身体强健、无虚弱证候者，本已平衡，盲目进补如同画蛇添足，易导致“闭门留寇”，将病邪关在体内，反而引发新的问题。特别是对于体内有实热、湿热或痰湿的人群，滥用温补之品犹如火上浇油，会加重口干、油腻、痤疮、便秘等“上火”症状。

正确做法

1.进补前，应了解自身体质。

气虚质：常见精神不振、易疲劳、气短懒言。可适当食用山药、红枣、小米、牛肉以补益中气。

阳虚质：常见畏寒怕冷、手脚不温。可适量食用羊肉、韭菜、核桃、生姜以温阳散寒。

阴虚质：常见口干咽燥、手心发热、夜间盗汗。可选择银耳、百合、鸭肉、桑葚以滋阴润燥。

实热/湿热质：常见面红目赤、口苦、大便黏滞或干结。此类体质非但不需补，反而应清热利湿，饮食宜清淡，可食用冬瓜、绿豆、苦瓜等。

2.进补后需密切观察身体反应。

若出现口舌生疮、失眠烦躁、腹胀便秘、面部痤疮增多等不适，这是身体发出的“过度进补”或“不对症”的警报，应立即停止并调整方案。

误区二：补得越昂贵越好

“物以稀为贵”的市场法则并不完全适用于中医养生。中医秉持药食同源理念，认为许多寻常食物即具药效，其补益作用的关键在于对证而非价格。昂贵的滋补品如人参、鹿茸，若用于不适宜的体质（如实热或湿热体质），非但无益，反而因其药性猛烈而可能导致气血壅滞、助火生热。

正确做法

1.日常中许多价格亲民的食材亦是养生佳品。

枸杞子：性平，归肝、肾经，能滋补肝肾、益精明目，可用于泡水、煮粥或煲汤。

山药：性平，归脾、肺、肾经，能补脾养胃、生津益肺，是平补三焦的良药。

黑豆：性平，归脾、肾经，能活血利水、补肾乌发，富含优质蛋白与微量元素。

2.一日三餐是最好的进补途径。

一碗小米粥能和胃安眠、补益肾气；一锅白菜豆腐汤能清热利尿、通畅肠胃。这些看似平凡的家常菜肴，只要搭配合理、顺应体质，便是最温和、最有效的“滋补品”。

误区三：只有吃肉才算补

肉类，尤其是红肉，性多温燥，确有补益气血、温阳散寒之功。但《黄帝内经》早已指出“五谷为养”，奠定了谷物在饮食中的基础地位。过度依赖肉类进补，会大幅增加脾胃的消化负担，脾胃运化不及，则易滋生内湿，郁而化热，导致脘腹胀满、口气重、大便不畅等湿热内蕴之象。

正确做法

1.米饭、面条及杂粮（如燕麦、荞麦、薏米）是气血生化之源，为身体提供最基础、最洁净的能量，是冬季御寒保暖的根本，不可因追求进补而本末倒置。

2.植物性食物同样富含营养。

核桃：性温，能补肾温肺、健脑乌发。

黑芝麻：性平，能补肝肾、益精血、润肠燥。

菌菇类（如香菇、银耳）：富含多糖，有助于增强人体免疫力。

3.采用荤素搭配的烹饪方式，既能满足口腹之欲，又能避免滋腻碍胃。例如，在温补的羊肉汤中加入白萝卜，利用萝卜消食下气、清热化痰的功效，有效化解羊肉的温燥与油腻，达到补而不滞、温而不燥的效果。（宋利双  河北省易县中医医院）